Кулинарная школа в Санкт-Петербурге

Вы можете записаться и оплатить на сайте, в офисе учебного центра, банковской картой, или наличными: Санкт-Петербург, Московский пр. 2, офис 400, тел: 8(812)-502-12-68, 8-921-966-04-06.

Обучение кулинарному мастерству

Прежде чем записываться на курсы поваров, давайте определимся, чем же придется реально заниматься и какие преимущества дает эта профессия.

Кулинар – ключевой сотрудник кухни. Именно он готовит блюда и их компоненты, выполняя все технологические манипуляции: измельчение, формовку, замешивание, процеживание, фарширование, варку, жарку, тушение, выпекание, порционное оформление блюда.

В крупных производствах (столовые, рестораны, комбинаты питания) повара имеют специализацию по цехам: холодный (приготовление салатов, закусок), горячий (приготовление основных блюд), кондитерский. На небольших кухнях ценятся повара-универсалы.

Профессия кулинара привлекательна и востребована, потому что она:

• Творческая! Ведь «вкусно» получается благодаря не ингредиентам, а рукам мастера;
• Благодарная! Еда – одно из самых больших удовольствий в жизни человека, а хорошо приготовленная еда – настоящий праздник. Не секрет, что лицо ресторана – это именно повар и бронь в заведениях, где творят самые прославленные из них, расписана на многие месяцы вперед;
• Перспективная! Хорошим поваром можно стать очень быстро, а с ростом квалификации растет и доход;
• Высокооплачиваемая! Стоимость курсов поварского мастерства окупается очень быстро.

Жить со вкусом!

Вам точно на кулинарные курсы, если вы:

• Обладаете вкусом, как художественным, так и кулинарным;
• Имеете хороший глазомер и чувство времени;
• Терпеливы, внимательны и предусмотрительны;
• Ответственны и мультизадачны;
• Имеете развитую координацию и способны работать с мелкими предметами;
• Физически выносливы;
• Амбициозны.

Обучение на курсах поваров состоит из 41 занятия в группе (164 академических часа). Можно учиться по индивидуальной программе в удобное для Вас время. Курс состоит из 16 занятий (64 академических часа).

Стоимость курсов весьма лояльна и доступна каждому, а гарантированное трудоустройство избавит от сложностей поиска первой работы.

Занятия проходят в оборудованной кулинарной студии нашей академии учебного центра и на лучших кухнях ресторанов города.

Меняйте жизнь к лучшему вместе с нашей командой профессионалов!

Учебная программа курса  "Повар – кулинар" в СПб

Этап 1:

• Введение типы предприятий общественного питания;
• организация рабочих мест;
• санитарные требования к хранению и кулинарной обработке продуктов;
• техника безопасности.

 Этап 2:

• Первичная обработка сырья? Овощи и грибы: сортировка, очистка, нарезка, хранение, отходы;
• Крупы, бобовые, макаронные изделия;
• Рыба: оттаивание, разделка, обработка, полуфабрикаты, котлетная масса, хранение;
• Мясо:  оттаивание, разруб и обвалка, зачистка и сортировка, приготовление полуфабрикатов; приготовление котлетной массы, вымачивание солонины, субпродукты, обработка костей.

Этап 3:

• Тепловая обработка, приготовление и отпуск блюд? Приемы тепловой обработки: варка, жарка;
• Супы: приготовление бульонов, заправочных супов, щей, борщей, рассольников;
• Блюда из круп, бобовых, макаронных изделий;
• Блюда из рыбы: отварная рыба, припущенная, жареная, запеченная, морепродукты;
• Блюда из мяса: отварное мясо, жареное, тушеное, запеченное;
• Блюда их домашней птицы и дичи;
• Блюда из яиц;
• Блюда из творога;
• Изделия из теста